地元野菜の挑戦

「規格外野菜を、捨てたくなかったんです」

外房の若手農家5人が始めた「ソトボウファーム」。

形が悪い、少し傷がある。そんな理由で出荷できない野菜たちに、新しい価値を与えている。

加工品の開発、直売所の運営、そして都市部への移動販売。

「失敗ばかりでしたよ」とリーダーの木村さん（34）は笑う。

「でも、この土地で育った野菜には、この土地の味がある。それを伝えたかった」

五年目の今、彼らの野菜は都内のレストランでも使われるようになった。