三代続く醤油蔵

勝浦の路地裏に、百年以上続く醤油蔵がある。

「父から、祖父から、そのまた父から。この味は変えられないんです」

三代目の杜氏、田中誠一さん（67）は、木桶を見つめながら静かに語った。

大量生産の時代、多くの蔵が姿を消していった。それでも田中さんは、一滴一滴、手作りの醤油を醸し続ける。

「効率だけを追えば、この蔵は要らない。でも、この土地の記憶を、味で繋ぎたいんです」

その言葉には、地域と共に生きてきた者だけが持つ、静かな覚悟があった。